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Información
Académica |
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Información
Académica |
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Tecnólogo de Alimentos (Universidad de Santiago, Chile, 1975) |
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Licenciado en Nutrición
(Universidad
de Los Andes, Mérida, Venezuela, 1983). |
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D.E.A. Ciencia de Alimentos (Universite de Bourgogne, Dijon, Francia, 1988) |
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Doctor en Ciencia de Alimentos (Universite de Bourgogne, Dijon, Francia, 1991). |
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Pasantia Post Doctoral (Universidad de
California, Davis, USA, 2000). |
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Líneas de
Investigación |
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Información
Académica |
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Obtención, recuperación y valorización de
Proteínas No Convencionales para formulación de alimentos
(animales y humanos) |
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Valorización de proteínas de
origen vegetal. |
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Estudio toxicológico y respuesta inmunitaria
de Proteínas no convencionales.
CDCH-T |
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Estudio Físico-Químico
y funcional de las proteínas no
convencionales obtenidas de la carne de lombriz "EISENIA
FOETIDA" su utilización en la alimentación humana.
CDCH-T |
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Utilización de recursos
nutricionales para la formulación de alimentos para truchas |
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Contactos |
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Email |
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58-274-2403473 |
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